Băutura fermentată de ghimbir, cunoscută și sub denumirea de „ginger beer” sau „bere de ghimbir”, este o băutură răcoritoare și revigorantă, perfectă pentru zilele de vară. Deși poate fi găsită și pe rafturile magazinelor, prepararea acesteia acasă nu doar că este o opțiune sănătoasă, dar îți permite să o personalizezi după gustul tău. În plus, acest tip de băutură are și beneficii pentru sănătate, datorită proprietăților ghimbirului și procesului de fermentare.
Ce este băutura fermentată de ghimbir?
Băutura fermentată de ghimbir este un tip de băutură naturală obținută prin fermentarea ghimbirului, zahărului și apei, un proces care transformă zaharurile în acid și dioxid de carbon, oferindu-i un gust ușor acrișor și o senzație efervescentă. Procesul de fermentare contribuie, de asemenea, la dezvoltarea unor bacterii benefice pentru microbiomul intestinal, fiind un adevărat tonic pentru sistemul digestiv.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara băutura fermentată de ghimbir acasă, ai nevoie de câteva ingrediente simple:
- 100 g ghimbir proaspăt
- 1 cană de zahăr (preferabil zahăr nerafinat)
- 1 litru de apă filtrată
- 1 linguriță de drojdie de bere sau de kombucha (opțional, pentru o fermentare mai rapidă)
- Sucul de la o lămâie
- Un vârf de cuțit de sare (pentru a echilibra gustul)
- 2 linguri de sirop de arțar sau miere (opțional, pentru un plus de dulceață)
Cum se prepară băutura fermentată de ghimbir
- Pregătirea ghimbirului: Curăță ghimbirul și taie-l în bucăți mici sau rade-l. Ghimbirul proaspăt este esențial pentru a obține aroma intensă și proaspătă a băuturii, așa că asigură-te că folosești un ghimbir de calitate.
- Fierberea apei: Într-o cratiță, adaugă 1 litru de apă și adu-l la fierbere. După ce apa începe să fiarbă, adaugă ghimbirul ras și lasă-l să fiarbă pentru aproximativ 10 minute, pentru a extrage cât mai multă aromă.
- Adăugarea zahărului: După ce ai fiert ghimbirul, adaugă zahărul și amestecă până când acesta se dizolvă complet. Este important să folosești zahăr nerafinat, deoarece acesta va adăuga un gust mai natural și va sprijini fermentația.
- Răcirea lichidului: După ce zahărul s-a dizolvat complet, ia cratița de pe foc și lasă lichidul să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Acesta este un pas crucial, deoarece drojdia nu trebuie să fie adăugată într-un lichid fierbinte, altfel va fi distrusă.
- Fermentarea: Când lichidul s-a răcit, adaugă sucul de lămâie și drojdia (dacă o folosești). Poți adăuga și o linguriță de sirop de arțar sau miere pentru un gust mai dulce. Acoperă vasul cu un prosop curat sau o folie alimentară și lasă-l la temperatura camerei timp de 24-48 de ore, în funcție de intensitatea dorită a fermentației. Dacă vrei o băutură mai puțin acidulată, poți lăsa fermentarea pentru o perioadă mai scurtă de timp.
- Stocarea și servirea: După ce băutura s-a fermentat, o poți strecura pentru a elimina resturile de ghimbir. Apoi, pune băutura într-o sticlă sau o sticlă de plastic și păstreaz-o în frigider. Băutura va continua să fermenteze ușor chiar și după ce este depozitată la rece, dar va fi mult mai blândă.
Beneficiile băuturii fermentate de ghimbir
Băutura fermentată de ghimbir este o sursă excelentă de probiotice, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Ghimbirul în sine are numeroase beneficii, inclusiv proprietăți antiinflamatorii, calmarea grețurilor și îmbunătățirea circulației sanguine. De asemenea, băutura are un efect revigorant și poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.
În plus, procesul de fermentare crește conținutul de vitamine și minerale din băutură, contribuind la un metabolism sănătos și la detoxifierea organismului.
Concluzie
Pregătirea unei băuturi fermentate de ghimbir acasă este un proces simplu, dar care necesită răbdare pentru a obține gustul perfect. În plus, băutura poate fi personalizată în funcție de preferințele tale, adăugând mai mult sau mai puțin zahăr sau alte ingrediente aromatice. Nu doar că este o băutură delicioasă și răcoritoare, dar are și beneficii semnificative pentru sănătate, fiind o alegere excelentă pentru oricine vrea să aducă un plus de energie și vitalitate în viața de zi cu zi.
Sursă: www.dssbv.ro
